Салат с красной рыбой.

Необходимо: 3-4 варенных моркови
300 гр копченной красной рыбы ( сьомга, лосось, горбуша)
1 свежий огурец
300 гр российского (голандского ) сыра
майонез

Приготовление: Салат выкладывается на блюде слоями, перемазывая каждый слой майонезом. Немного можно присолить.
1 слой натертая на терке морковь
2 слой мелко нарезанная рыба, предварительно отделенная от косточек
3 слой нетертый на терке огурец
4 слой натертый не терке сыр

Вот что получается

Приятного аппетита.

Рыбу лучше взять жирную.
Картофель отварить , очистить и порезать колечками.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
На дно, смазанного подсолнечным маслом противня, выложить половину картофеля,
затем половину лука, часть сыра .
Рыбу смазать майонезом , положить оставшийся лук, оставшийся картофель.
Каждый слой посолить чуть- чуть и посыпать приправами.
Сверху залить майонезом и посыпать сыром.
Запекать в духовке 40-50 минут.

Для Любителей Баклажанов -
часть картошки можно заменить обжаренными пластиками баклажана .
Получается очень интересный вкус .

РУЛЕТ

Предлагаю рецепт, который мы с подругой выспросили в одном кафе-ресторане.Я предлагаю его с печеночной начинкой. Моя подруга делает с куринным фаршем. Можно и грибную сделать и рыбную. Кто что любит. Можно и на праздничный стол. А я стала часто делать вместо утренних бутербродов.
Итак, рецепт:
Необходимо 5 яиц
2 плавленных сырка
1 тюбик майонеза ( 200 гр)
немного соли, перчика и щепотка разрыхлителя для теста( ну или соды гашенной лимонным соком)
В блендере смешиваем яйца ( из одного яйца желток оставляем), нарезанный сырок, майонез и приправы до однородной массы.
На протвень, выложенный пергаментной бумагой и смазанный маслом, равномерно выливаем смесь из блендера. Разравниваем ножом или лопаткой. Духовку предварительно разогреть, и оставить на самом слабом огне. Выпекаем в духовке 7-10 минут. Как только сверху подхватится и зарумянятся края, вынимаем.Можно попробовать спичкой. Дать остыть.Я не снимаю пласт, там же и заварачиваю, чтоб не тревожить. Сверху смазать начинкой, можно зеленью притрусить. С одного края оставить место для шва( начинку не накладывать, неборльшую полосочку в два пальца).Это место смазать оставшимся желтком. Начинаем осторожно сворачивать, придерживаем за пергаментную бумагу, как бы делаем движение завернуть вместе с бумагой, потом бумагу обратно, и так далее. Сложеный рулет, швом вниз, в духовке выдержать минут 5. Остудить и порезать на колечки.
Вот так он выглядит.

Печеночная начинка.

500 гр печени отварить немного , разрезав на несколько кусочков. Затем режем на более маленькие кусочки, режем луковицу и трем морковь. Все обжариваем, солим, перчим по вкусу. Затем перемалываем в комбайне, или на мясорубке в фарш. Добавить грамм 50 размягченного сливочного масла.

Приятного аппетита.

Баклажаны с кунжутом и творогом

Маленькие баклажанчики очистить от кожуры, посолить и оставить на полчаса.
Тем временем 100 гр творога смешать с 100гр плавленного сыра.
Добавить зубчик давленого чеснока, посолить.
Обжарить 1,5 ст.л. кунжута и добавить в творог.
Капнуть немного майонеза. Дольки баклажан обжарить на масле. (Можно потушить в духовке.)
Каждую дольку смазать начинкой и свернуть рулетиком.
Закрепить зубочисткой.

Вкуся обалденная !!!

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1,5 стакана муки, 100г сливочного масла или маргарина,
пакетик сухих дрожжей, 1/2 ч ложки соли, 0,5 стакана жидкости (молоко+вода+1 яйцо),
2 ч ложки сахара
НАЧИНКА
400~500г зеленого лука, 4~5 вареных яиц, ~1/3 ч ложки соли

Сделать дрожжевое тесто быстрого приготовления.
Зеленый лук перебрать, помыть и порезать.
В сковороде растопить сливочное масло, выложить лук и слегка обжарить

Сковороду с луком снять с огня.
Вареные яйца покрошить или натереть на крупной терке в сковороду с луком.
Подсолить, перемешать.

Тесто разделить на две неравные части.
Большую часть раскатать в круг , положить на смазанный противень.
На середину круга выложить начинку, разровнять.
Вторую половину теста раскатать в круг диаметром 22~24см.
Маленьким кругом накрыть начинку и, приподнимая края нижнего круга, защипать.
Верх пирога смазать яйцом.

Пирог из дрожжевого теста быстрого приготовления можно сразу ставить в духовку.
Духовку разогреть до t=200°С и выпекать пирог до зарумянивания (~30 мин).

В сезон баклажанов предложу самый простой и повседневный рецепт баклажанов для гарнира.

БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ

Необходимо: 1 кг баклажанов ( синеньких)
2 яйца
приправа грибная
5 часов для выдержки

Приготовление Баклажаны очистить от кожуры. Нарезать кубиками. Сложить в миске. Сбрызнуть немного лимонным соком или яблочным уксусом. Вбить в миску 2 сырых яйца и добавить грибную приправу. Если приправа содержит соль, то больше не солим. Если нет, то присолить. Хорошо вымешать. Накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 5 часов или на ночь.

За это время баклажаны пропитываются и приобретают оригинальный вкус. Хорошенько обжариваем баклажаны до подрумянивания. И все.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА