Приготовление:
1. Цыпленка отварите, мякоть отделите от костей и кожи, мелко нарежьте и смешайте с майонезом.
2. Нанесите слой приготовленной смеси на ломтики хлеба. Оформите зеленью и маслинами.

Приготовление:

1. Маслину нарезать крошечными кусочками.
2. Из сладкого перца вырезать секцию и срезать немного мякоти. Из ломтика сыра вырезать секцию такой же формы и размера, как из перца. Подобрать помидор соответствующего размера, нарезать его дольками.
3. Выложить кусочки маслины на срез помидора в виде арбузных косточек.
4. Ломтик батона смазать сливочным маслом, уложить сверху "арбузные дольки",оформить веточками петрушки.

Приготовление:

1. С батона срезать корку, нарезать ломтиками, подсушить в тостере.
2. С окорочка срезать мякоть и измельчить в процессоре до пастообразного состояния.
3. Добавить мелко рубленые орехи, майонез и перемешать. Полученной массой намазать ломтики батона и посыпать тертым сыром.
4. Сыр нарезать ломтиками толщиной 0,7 мм и вырезать из них "елочки" высотой 3 и 4 см.
5. "Елочки" смазать тонким слоем майонеза, с обеих сторон обвалять в измельченной зелени укропа и оформить ими бутерброды.

Приготовление:

1. Сыр для бутербродов очищают от корки и нарезают тонкими широкими ломтиками по количеству порций.
2. Батон (хлеб) для бутербродов нарезают поперек ломтиками толщиной 1 см. Обжаривают на масле до золотистой корочки или подсушивают в тостере.
3. Обжаренный кусочек хлеба натирают зубчиком чеснока, укладывают на него 2-3 рыбки, сверху покрывают ломтиком сыра и запекают в духовке при 170°С или в ростере, чтобы сыр расплавился.
4. Подают бутерброды сразу, оформив кружочком лимона и веточкой зелени.

Приготовление:

1. Разрежь булочки пополам и смажь их майонезом.
2. Колбасу нарежь соломкой и разложи на смазанные булочки, посыпь сыром.
3. Кружочек помидора надрежь до середины, края разверни и уложите его сверху. Оформи бутерброд майонезом и зеленью.

Приготовление:

1. У ломтиков хлеба вырежьте мякиш и раскрошите.
2. Соедините крошки с яйцами, зеленью и сыром, посолите и перемешайте.
3. Хлебные корки обжарьте на масле до золотистого цвета, затем в середину влейте подготовленную массу и еще раз обжарьте.
4. Подавайте бутерброды горячими, оформив зеленью.

Приготовление:

1. Обжарьте на масле ломтики хлеба.
2. Колбасу и карбонат нарежьте соломкой.
3. Яйца разбейте, затем добавьте к ним соль и перец, взбейте.
4. Выложите подготовленные ломтики хлеба на горячую сковороду, смазанную маслом, сверху — нарезанные мясопродукты и залейте взбитым яйцом и запеките.
5. Подайте, оформив зеленью.

Приготовление:

1. Куриное филе посоли, поперчи и обжарь на растительном масле.
2. На ломтики хлеба положи кольца сладкого перца и кружочки помидора, немного посоли их. На овощи выложи нарезанное ломтиками куриное филе, залей все майонезом и посыпь тертым сыром.
3. Запекай бутерброды в микроволновой печи, пока сыр не расплавится.

Кальмары "Золотые рыбки"

1кг некрупных кальмаров, 1 стакан корейской моркови, лук, обжареный на растительном масле, 3 варёных яйца, сыр, немного майонеза.

В кипящую воду опустить тушки кальмаров на 5 минут. Вынуть и промыть под холодной водой, вынуть внутренности.
Приготовить фарш: корейская морковь, яйца порезать, лук, обжаренный. Начинить кальмаров, сложить на противень, сверху немного обмазать майонезом и посыпать тёртым сыром. Поставить в духовку на несколько минут, чтоб получилась румяная корочка.

Получается очень красиво и сытно. Я покупаю обычно мягкие сорта сыра, майонезом не смазываю.
Приятного аппетита! Это блюдо делать очень быстро, но оно украсит любой стол, даже самый праздничный, а в будни поднимет настроение! Пробуйте!

Аджапсандал(и) – чрезвычайно распространённое в Закавказской кухне блюдо, однако дорогу в московские кафе и рестораны национальной кухни оно нашло совсем недавно, да и то весьма не обширно. Возможно, дело в том, что А. – блюдо не праздничное, а скорее повседневное, и не ресторанное, а домашнее. Отнюдь это обстоятельство не умаляет его очевидных достоинств.

Рецептов А. великое множество, причём различаются они не только географически, или этнически-регионально, но и от дома к дому, от хозяйки к хозяйке. Да, А. куда чаще готовят женщины, чем мужчины, хотя есть и преимущественно мужские вариации.
В толковой книжке Метревели и Бар-Слива рецептов А. аж пять разных, но запросто можно привести ещё с десяток, и все они будут вполне полноценными и правильными.

Как обычно, в своей практике я иду каким-то серединным путём, подлаживая рецепты и технологии под собственные вкусы и понятия, по возможности без ущерба для оригинала. Вот и в этом случае старинное начало было соединено с позднейшими веяними.
Самые старые рецепты А. и самые короткие. Они включают только баклажаны, лук, чеснок и много разной зелени. Именно разной – А. одно из редких блюд, где используется чуть не весь ассортимент пряной зелени – киндза, сельдерей, рейхан, тархун, кондари, мята, укроп, петрушка. Баклажаны пекли в печи и руками раздирали на тонкие волокна.

А. можно есть горячим – тогда его готовят на топлёном масле, а можно и холодным – тогда на растительном.
Но, конечно, свой нынешний (да и 200 лет назад так было, мало что изменилось) вид А. приобрело с распространением американских овощей – помидоров, сладких и жгучих перцев и картошки.

Вот почти стандартный набор овощей для А.:

Цуккини – отсебятина, но вполне пригоден для состава. Пропорции можно смело варьировать, но традиционно баклажанов, лука и помидоров берётся практически поровну. Свои помидоры я дополнил ещё пол-литровым пакетом резаных итальянских. Добавилась и некоторая прочая зелень, толчёные чёрный перец и кориандр, столовая ложка с горкой хмели-сунели, чайная ложка кондари (сушёный чабрец), соль. В зависимости от кислоты помидоров можно добавить сахар или уксус.

Процесс был не очень традиционным, но показался мне достаточно технологичным и удачным.
Баклажаны, цуккини и лук (всё разрезано пополам) на противне запихнул в горячую духовку на 175С под гриль с обдувом на полчаса, или до добротного коричневого цвета.
Параллельно поставил вариться на пару картошку, нарезанную поперёк толстыми, по 2см, шайбами. На 15 минут.
Помидоры ошкурил и покоцал. Зелень нарезал. Чеснок, поскольку молодой, тоже нарезал тонко вместе со стеблем, сняв только самый верхний слой шелухи (ещё и не шелухи, всё весьма нежное) и удалив деревянистую сердцевину стебля.
У сладкого перца удалил плодоножку, семена и внутренние белые переборки. Нарезал прямоугольниками 3х1см.
Запечённым баклажанам дал немного остыть, содрал шкурку и разобрал на волокна. Цуккини нарезал ломтиками по 1см толщиной. Лук нарезал полуперьями по 5мм толщиной.
В тяжёлой кастрюле разогрел оливковое масло. Насыпал вниз лук и сладкий перец, потом баклажаны с цуккини, потом картошку, стручок жгучего (реально жгучего! но пока стручок целый, вся острота остаётся внутри) зелёного перца целиком, сверху вылил помидоры. Каждый слой солил и посыпал смесью перца и кориандра. Накрыл крышкой, почти вскипятил и дал прогреться всему вместе хорошенько минут 5 под крышкой. Всыпал ложку хмели-сунели и аккуратно перемешал, чтобы не повредить картошку (да, она так и осталась в мундире, но кожица тонкая). Через минуту добавил чеснок, снова немного перевернул, выключил, засыпал сверху зелень. Дал отдохнуть под крышкой минуты 3 и перемешал с зеленью в последний раз.

Вот и всё. А. чаще тушат подольше, но я люблю быстрые варианты, когда индивидуальные вкусы всё ещё остаются яркими и не перемешанными.

Для справки приведу вкратце более традиционный вариант приготовления А.:

Мелко режем репчатый лук, обжариваем в топлёном масле, добавляем картошку (тоже некрупно) и тушим под крышкой.
В другой кастрюле тоже на топлёном масле тушим баклажаны шайбами (с кожицей), потом добавляем ошкуренные и нарезанные кубиками помидоры и чеснок, свежий жгучий перец в стручках (можно положить и сладкий шашками), тушим ещё немного.
Добавляем кучу резаной зелени, даём прогреться пару минут, перекладываем к картошке с луком и всё вместе дотушиваем ещё пару-тройку минут.

Для холодной подачи топлёное масло заменяем растительным. Но мне горячий А. нравится больше.

Приготовление:
Шаг 1
Несколько помидорчиков, удаляем из них сердцевинку,
Шаг 2
обжариваем со специями куриную грудинку (или курицу-гриль можно мелко нарезать), начиняем этой грудинкой помидорчики,
Шаг 3
сверху толстым-толстым слоем майонеза и щедрой шапочкой сыр,
ставим в горячую духовку (240-260гр)минут на 15,
чтобы сыр подрумянился.

Приготовление:
Шаг 1
Прежде всего, необходимо подготовить емкость для салата. Для этого нужно вырезать из целого арбуза (или дыни) корзинку с ручкой. Если совершение данного действия представляется вам слишком трудным, не огорчайтесь. Сделайте вазу без ручки. Просто разрежьте арбуз пополам и выньте мякоть. Для того чтобы ваша ваза не перекатывалась с боку на бок, режьте арбуз так, чтобы дном оказалась наименее круглая и скользкая сторона.
Шаг 2
Когда вы создали вазу (а самые одаренные – корзинку) для вашего салата, приступайте к приготовлению самого десерта. Для этого нарежьте кубиками дыню, арбуз и лимон, в процессе работы удаляя семечки, измельчите грецкие орехи, полученную массу перемешайте и добавьте ягоды черного винограда. Готовый салат поместите в вазочку из арбузной корки, посыпьте сахарной пудрой, заправьте коньяком и поставьте на 1 час в холодильник.

Ингредиенты:

* Баклажан, или больше, по вашему аппетиту, я пишу для одного,
* одна луковица
* примерно 20-30 листьев шпината
* помидор

*
Шаг 1

Баклажан помыть, проколоть в нескольких местах, положить в форму с пекарской бумагой, и поставить в разогретую по максимуму духовку, на 15-20 минут, пока баклажан не станет мягким..
Займемся начинкой, на сковороду нальем оливкового масла, кладем порезанный лук, чеснок, и обжариваем до слегка золотистого цвета, добавляем порезанный помидор, и листья шпината, прогреваем пару минут, пока шпинат не станет мягким., кладем половину натертого сыра, и заливаем сливками, даем прокипеть , добавляем муку, хорошо перемешиваеми выключаем огонь, даем немного остыть кладем один желток
*
Шаг 2

баклажан вынуть с духовки, разрезать вдоль и раскрыть, наполнить начинкой, сверху положить оставшийся сыр, и отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 190 градусов.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

что нужно:
1кг cвеклы,
1кг сладкого перца,
3 луковицы,
4 помидора,
масло растительное -3ст.л.,
1/2 красного горького перца,
соль.

Лук и перец порезать соломкой и обжарить в масле до полуготовности, достать, дать маслу стечь. С помидоров снять кожицу, нарезать ломтиками, добавить тертую свеклу и тушить 1час. Затем добавить лук и перец, горький перец (пропущенный через мясорубку), соль и тушить 10мин.