На 4 порции:
1 кг семги
250 г шапиньонов
1 луковица
250 г слоеного теста
1 яйцо
10 г сливочного + 10 г оливкового масла

Маринад:
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. бальзамического уксуса
ССЧП (свежесмолотый перец)

Смешать 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. бальзамического уксуса и перец, смазать семгу с двух сторон и оставить на 20 минут при комнатной температуре. Нагреть духовку до 190C (375F). Лук и грибы подажрить на смеси масел, добавить 1 ст. л. соевого соуса и поперчить. Тесто раскатать на четыре прямоугольника. Семгу разрезать на 4 части. На прямоугольник теста положить грибы, сверху семгу, тесто хорошо залепить, чтобы получился конверт. Противень смочить холодной водой, перевернуть конверты так, чтобы грибы оказались сверху семги и на поверхности не было швов, и выложить на противень. Смазать конверты яйцом и поставить в духовку на 25 минут. Подавать горячими.

Света вам и любви!

Ингредиенты:
1 минтай (600-700 г),
6-8 картофелин,
2 морковки,
2 головки лука,
универсальная приправа для рыбы,
200 г сметаны,
3 ст. ложки подсолнечного масла,
черный перец,
соль.

Приготовление:
Минтай почистить, удалить кости, оставить филе, порезать на крупные кусочки. Картофель с морковью очистить и крупно поерзать. Лук порезать полукольцами. В горшочек уложить слоями картофель, морковь, лук, минтай, добавить чуть-чуть масла. Залить все сметанным соусом. Для этого, в сметану добавить кипяченой воды, высыпать специи, посолить, перемешать и залить этим соусом рыбу. Поставить в духовку на 30-35 минут при температуре 200 С. Подавать можно как в горшочках, если они порционные, так и выложив на блюдо.

Качество нашей жизни
определяется состоянием нашего ума.

Продукты:

шашлык на шпажках4 небольшие рыбы, потрошеные, но с головой (можно взять любую рыбу),
1 луковица,
2 дольки чеснока,
8 оливок (косточки вынуть),
1 ст. ложка каперсов,
50 г кедровых орешков,
2 ст. ложки черного изюма,
4 ст. ложки оливкового масла,
2 веточки розмарина,
четверть ч. ложки карри,
мелко натертая цедра одного лимона,
сок половинки лимона,
1 вчерашний батон,
10-15 горошин черного перца,
щедрая щепотка крупной морской соли.

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 градусов С. Разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Затем добавить оливки, каперсы, кедровые орешки, листики розмарина и карри. Жарить несколько минут, затем снять с огня. Срезать с батона корку и измельчить мякоть в крошку. Добавить в сковороду 2-3 ст. ложки хлебной крошки, добавить цедру лимона и прогреть еще раз на медленном огне. Измельчить в ступке черный перец и морскую соль и натереть этой смесью рыбу с обеих сторон. Наполнить рыбу начинкой, уложить в глубокую огнеупорную посуду, присыпать оставшейся начинкой.
Взбрызнуть лимонным соком и 2 ст. ложками оливкового масла, и запекать 25 минут, накрыв посуду крышкой. Затем снять крышку и запекать еще 5 минут.

Приготовление:

1. Рыбные консервы измельчите, добавьте мелко рубленные яйца, половину нормы тертого сыра, мелко нашинкованные чеснок, лук и зелень. Все заправьте майонезом и перемешайте.
2. Выложите массу на ломтики батона, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 2–3 минут.
3. Оформите зеленью.

Приготовление:
Филе лосося разрезать на 4 порционных куска. Каждый кусок, надрезав мякоть до кожи, раскрыть как книгу — получатся «бабочки».
Подготовленные куски посолить, поперчить, жарить на масле с обеих сторон до готовности, затем сбрызнуть соком 1/2 лимона.
При подаче на блюдо уложить горкой гарнир — вареный рис, заправленный маслом, или картофельное пюре. Сверху положить «бабочек» из рыбы, «крылья» оформить колечками маслины. Для оформления блюда использовать помидор, огурец, лимон и зелень.