- 6 листов филo
- оливковое масло

Для начинки:

- 2 лука-порея, только белая и светло-зелёная часть, порезанных кольцами
- 1/4 ст оливкового масла
- 1 ч л тёртого имбиря или щепотка сухого
- 1 острый красный перчик, очишенный от семян и мелко порезанный
- 500 гр куриного мяса паргиёт(часть окорочка)
- 3 красных груши, очищенных и порезанных кусочками
- 1/4 ст пластинок миндаля
- 2 ч л мёда
- 1/4 ч л корицы
- чуть-чуть мускатного ореха
- 1 ст л тёртой цедры апельсина- соль, чёрный перец
- 1/2 ст измельчённой петрушки
- сахарная пудра и кинамон для посыпки

Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить курицу 2-3 минуты, посолить, поперчить и положить отдельно на тарелку.
В этой же сковороде обжарить лук порей и острый перец, до тех пор, пока лук-порей не станет прозрачным. Добавить курицу и обжарить вместе ещё минуту.
Добавить груши, остальные ингредиенты и снять с огня (я забыла добавить мёд, цедру апельсина и миндаль) Насчёт мёда неуверенна, а вот цедра апельсина и миндаль были бы весьма кстати!

Смазать оливковым маслом 3 листа фило и выложить их в круглую форму(28 см), на фило выложить начинку, накрыть ещё тремя листами фило, промазанными оливковым маслом, и подвернуть тесто под слой нижнего фило с начинкой. Сверху смазать оливковым маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке 180 градусов 20 минут до золотистого цвета фило.
Выложить на тарелку готовое блюдо или подавать в форме. Сверху посыпать полосами сахарной пудрой и кинамоном.

Света вам и любви!

4 порции

Для френч-тоста:

- 4 толстых кусочка белого хлеба(бриоша, халы)
- 2 яйца
- 1/4 стакана молока
- 1 ч л ванильной эссенции
- цедра половины апельсина
- 1 ст л сахара
- щепотка соли

- 30 гр сливочного масла
- 2 ст л растительного масла для жарки

Для грушевого варенья с Амаретто:

- 5 очищенных груш красных, порезанных
- 300 гр сахара
- сок одного апельсина
- 3 ст л Амаретто (миндальный ликёр)

Для подачи:

- 200 мл сметаны
- 2 ст л пластинок миндаля
- сахарная пудра

Варим варенье.
В маленькой кастрюльке довести до кипения апельсиновый сок с сахаром, добавить груши, довести до кипения и убавить огонь, варить до тех пор, пока груши не станут прозрачными и жидкость испарится (20 минут). Добавить Амаретто и остудить.

Готовим френч-тост.
Смешать все ингредиенты кроме сливочного и растительного масла. Разогреть сковороду со сливочным и растительным маслом. Окунуть хлеб в смесь и обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Сервируем блюдо:
Кусочек френч-тоста кладём на тарелку, поливаем грушевым вареньем, кладём ст л сметаны, сверху посыпаем обжаренными пластинками миндаля и сахарной пудрой.

Готово!

Света вам и любви!